Verwendung in der Küche:

Pfefferminze gilt unter Kennern als hervorragendes Gewürzkraut. Vor allem in der britischen Küche gehört der aromatische Minze Geschmack zu vielen Gerichten. Der Geschmack der Pfefferminze wird durch den Inhaltsstoff Menthol geprägt, der den Blättern ihren frisches, leicht süßliches und etwas scharfes Aroma gibt.

In vielen Ländern wird die Pfefferminze für herzhafte Gerichte verwendet. Beispielsweise werden in England zu vielen Fleischgerichten wie Lamm oder Roastbeef Pfefferminzsaucen serviert. Eine interessante Note verleiht die Pfefferminze auch Reis- und Bulgur Gerichten aus der arabischen und indischen Küche. In der Küche sollten immer nur frische Pfefferminzblätter verwendet werden. Getrocknete und gerebelte Blätter eignen sich nur schlecht zur Verarbeitung und kommen geschmacklich kaum an die frischen heran.