Adams frische Kräuter
Premiumqualität für Groß- und Einzelhandel seit 1925
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Estragon ist ein krautiges ca. 25 – 40 cm hohe Pflanze mit verzweigten Stängeln. Ihre hellgrünen Blätter sind länglich und lanzettförmig.
Kombiniert wird das Küchenkraut zu Salaten, Quark, Suppen oder Kräuterbutter und eignet sich auch zum Einlegen von Gurken. Ebenfalls kann es Öle, Essig oder Senf verfeinern. In der französischen Küche fungiert Estragon als Feinkraut für zarte Geflügelgerichte und auf Sauerrahm oder Mayonnaise basierende Kräutersaucen. Der ausgeprägte leicht herb-bitterer Geschmack macht ihn sehr vielfältig in der Verwendung. Estragon ist wichtiger Bestandteil der Kräuter der Provence und der Sauce Bérnaise. In Italien als Topping auf der Pizza und wird vorwiegend in der französischen und italienischen Küche verwendet.
Estragon hilft bei der Verdauung von schweren Speisen.
2 gekochte Eier
1 Gewürzgurke
1 Zwiebel
diverse Kräuter: z.B. Kresse, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Dill, Pimpernelle, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Estragon
1 Zehe Knoblauch
2 Teelöffel Senf
1/2 Zitrone
Joghurt / Mayonaise nach Geschmack
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Salz
Die Kräuter hacken, Knoblauch reiben und alles vermischen, die Schale der Zitrone reiben und den Saft untermischen. Danach Mayonaise / Joghurt unterrühren.
Passt zu gekochtem Rindfleisch, Fisch und Pellkartoffeln.
| https://de.wikipedia.org/wiki/Estragon | Estragon – Wikipedia |
| https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Estragon.html | Estragon – Verwendung, Wirkung und Anbau – kraeuter-buch.de |
| https://www.essen-und-trinken.de/estragon | Estragon: starkes Aroma, tolle Rezepte – [ESSEN UND TRINKEN] |
| https://heilkraeuter.de/lexikon/estragon.htm | Estragon – Heilkraeuter.de |
| https://www.baumschule-horstmann.de/shop/exec/product/693/7030/Estrago n.html | Estragon (Artemisia dracunculus) – perfekte Stauden & Ratgeber |
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