Adams frische Kräuter
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Die Kapuzinerkresse kam im späten 17. Jahrhundert nach Europa. Davor kannte man die Pflanze nur in einigen Ländern Südamerikas, darunter unter anderem Chile, Mexiko und Bolivien. Es wird angenommen, dass bereits die Inkas der Pflanze großen Wert zugeschrieben haben.
In der Botanik stellen Kapuzinerkressen eine Besonderheit dar: Kapuzinerkessen gehören zur Familie der Kreuzblüterartigen oder Kapuzinerkressengewächse (Tropaeolaceae). Kapuzinerkresse ist unter den klimatischen Bedingungen in Deutschland eine einjährige Pflanze.
An Kapuziner Kresse ist alles verwendbar, ob Blüte, Blätter und oder Samen. Die frische Kapuzinerkresse hat einen leicht pfeffrigen Geschmack. Meist wird sie als Salat angerichtet. Sie gehört auch zu den Gewürzpflanzen wobei die Blüten Salate, Essig und Desserts würzen, die feingehackten Blätter dagegen Quark, Frischkäse, Kartoffeln Eier und Soßen. Durch die Beigabt der Kapuzinerkresse erhält ihre Speise eine angenehm scharfe Note.
2 Handvoll Blüten und Blätter1
Handvoll frisches Basilikum2
Handvoll Cherrytomaten
1 Handvoll Rosinen
Oliven
Salz und Pfeffer
Olivenöl und Weißweinessig
Alle Zutaten klein schneiden und mische. Aus Plivenöl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsoße anrühren und darüber geben.
| https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Kapuzinerkresse.html | Kapuzinerkresse – Verwendung, Wirkung und Anbau |
| https://www.beetfreunde.de/kapuzinerkresse/ | Kapuzinerkresse: Tipps zu Anbau, Pflege und Ernte – beetfreunde.de |
| https://de.wikipedia.org/wiki/Kapuzinerkressen | Kapuzinerkressen – Wikipedia |
| https://www.gartenjournal.net/kapuzinerkresse |
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